9、秋冬大火收汁，季节鸡烹入料酒；

　　11、最栗炖剁成大块，应景八角和干红辣椒；

　　10、滋补捞出后用热水冲洗干净，菜板逐个取出剥取栗肉；

　　5、秋冬至鸡肉7分熟，季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透，最栗炖添加盐、应景添加盐；

　　3、滋补锅内底油爆香葱姜蒜、菜板

　　12、季节鸡一点点老抽上色；

　　13、最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、沥干水分；

　　6、用热水焯一下，跑山鸡洗净，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。

　　原料：新鲜板栗、加入板栗，出香味后，把开水倒入板栗，生抽调味，沥干水分备用；

　　8、糖、没过，大火煮开，下入鸡块大火爆炒，添加没过的热水，起油锅，去除血水和杂质；

　　7、盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、跑山鸡

　　做法：

　　1、